美國永恆蜂蜜 Forever Bee Honey

蜂蜜含有豐富的醣類, 礦物質如:鈣和磷, 能迅速補充體力; 加上味道甜美和容易消化,

非常適合大人和小孩食用. 每次份量約含70個卡路里, 能為您的身體提供充份的維他命,

礦物質,酵素,蛋白質和氨基酸.

容量:淨重500克裝

關於蜂蜜

蜂蜜是蜜蜂採集花朵分泌的花蜜,帶回蜂巢內加工、釀製、濃縮而成的半透明黏稠甜液,貯存於乾淨的蜂蠟所製成的六角形巢房內。

花蜜是含水份60~80%的甜液,蜜蜂採集後還要經過5~7天的加工,不斷搧風蒸發濃縮,使水份降到20%以下,並由蜜蜂體內所分泌的酵素將花蜜中的蔗糖分解轉化為葡萄糖和果糖,才能變成蜂蜜。人們再加以過濾、分裝,才成為一瓶瓶香甜可口的蜂蜜。

蜂蜜含豐富的果糖,而果糖的甜度是所有天然糖中最高的。蜂蜜是不需要加以改良的天然甜味料,除了天然的醣類,還有酵素、維生素以及有機酸等物質,而人工甜味料或是白糖則沒有這些營養素。

葡萄糖和果糖在醣類中是屬於構造最簡單的單醣。

採集過程

外勤蜂(工蜂)將採集到的花蜜吸進蜜囊中(相當於胃),迅速飛回巢中,再將花蜜吐出交給內勤蜂(工蜂),內勤蜂用口舔吮,把花蜜攤開成薄膜狀,再用翅膀大力扇風使水力蒸發,加速乾燥,如此經過三天之後可使蜜的糖濃度達到80%的標準濃度,成為芳香濃郁的粘性物質。

蜂蜜釀造完成之後,儲存在蜂房,工蜂會分泌蜂蠟把蜂房封住,以免蜂蜜變質。同時蜜蜂也利用唾液內的轉化糖酵素,將蔗糖轉化成葡萄糖及果糖,使蜂蜜中的蔗糖含量不超過3%。

營養價值

蜂蜜組成成分有17%之天然水分、79.5%的各種天然醣類,還有酵素、維生素、有機酸以及其他營養成分。

蜂蜜的成份中存在很高的鹼性礦物質,如鈉、鉀、鎂、鈣等,另外含有蘋果酸、枸橼酸、琥珀酸等有機酸,這些有機酸可使體液形成鹼性,和鹼性礦物質共同發揮協同作用。

蜂蜜含有B1、B2、B6,葉酸、菸鹼酸、泛酸、生物素、膽鹼、維生素C與K等10種以上維生素,擁有最平衡維生素的配合比例,且蜂蜜含的維生素有更好的保存效力。膽鹼(Choline)是花蜜中所沒有的物質,這是年輕工蜂的咽喉腺的分泌物和蜂蜜混合而來。

如何辨識純正的蜂蜜?

       真蜜        假蜜
純度具蜜源花香,陳年因單醣轉化而略具苦味有化學香精味道,放久則腐化為糖酸味
結晶結晶稀潤易溶解結晶為硬塊,100℃才會完全溶解
濃度將蜂蜜滴於衛生紙上,濃度高者保持原狀假蜜水分含量高,會迅速向四面擴散
稀釋稀釋後香度高,蜜味十足稀釋後與糖水無異
水份17%以下標示不清,30%以上

購買純正的蜂蜜時,可用冷水沖泡蜂蜜倒入寶特瓶約半瓶,快速搖晃,純正蜂蜜會:

  1. 產生大量泡沫:久不消退,有時可維持2小時之久。
  2. 蜂蜜水混濁:因為蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質。假蜜泡沫少、易消退,液體部份也很清澈。
  3. 沖熱水後味道香甜帶點酸味:純蜂蜜含許多有機酸和酵素,但假蜜只有甜味。
  4. 容易結晶:真蜜含有高量的果糖和葡萄糖,而假蜜以果糖為主要原料,不會結晶。